Cru'
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Come si fa il vino ...
L'uva viene raccolta a mano, mettendola in cassette aperte.
La diraspatura delle uve rosse (separazione dei raspi dagli acini),
si fa a mano.
La pigiatura si fa con i piedi…per donargli la nostra energia e farla fermentare senza aggiunta di lieviti.
La torchiatura delle uve pigiate con i piedi, serve per recuperare quella parte del mosto non fiore
La mia mission
Realizzare uno dei migliori vini al mondo secondo i metodi biologici e biodinamici, per donare piacere, gioia e garanzia di una vita salutare.
Stefania Pepe
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La donna innamorata del vino
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